Mes recettes du régime Dukan

Tout d'abord un grand merci à Papaye sans qui je n'aurais jamais pu manger un cheesecake dukan digne de ce nom !

Grâce à ses nombreux essais, nous voici pourvus d'une délicieuse recette de cheesecake dudu !

Ingrédients :

Pour le biscuit :

• 4 CS son d'avoine
• 2 CS son de blé
• 4 CS lait écrémé en poudre
• 2 oeufs
• 2 cc chocolat dégraissé en poudre
• 1 CS édulcorant liquide
• 1 cc d'arôme noisette
• et pour les gourmandes arôme speculoos

Pour la ganache :
 

• 600g de fromage blanc 0%
• 3 oeufs
• 4 CS lait en poudre
• 3 CS édulcorant liquide
• 1 cc arôme vanille
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C
  
  LE BISCUIT :
• Mélanger les ingrédients du biscuit.
• Etaler la pâte ainsi obtenue sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson ou papier sulfurisé.
• Enfourner 10min, la pâte doit être bien cuite.
• Sortir le biscuit et baisser le four à 150°C.
• Mixer ou casser la pâte pour en faire de petits morceaux.
• Les disposer au fond du moule, en les mouillant avec un peu de lait écrémé afin que la masse soit compacte.
  
  LA GANACHE :
• Fouetter rapidement le fromage blanc et le lait en poudre.
• Ajouter le sel, sucre, les oeufs un par un et les arômes.
• Verser ce mélange dans le moule, au-dessus du biscuit.
• Enfourner 36 min à 150°C.

Réserver au frais, et déguster froid !

Ingrédients :

• 1 litre de lait écrémé
• 6 oeufs
• 3 CS édulcorant liquide
• 1 CS arôme noix de coco

Préparation :

• NE PAS PRECHAUFFER LE FOUR -  c'est important !
• Faire chauffer le lait et l'édulcorant liquide jusqu'à frémissement du lait
• Pendant ce temps, battre les oeufs au fouet dans un récipient
• Dans un plat, verser le lait bien chaud puis les oeufs battus et bien mélanger sans perdre de temps (ainsi éviter la cuisson des jaunes)

• Mettre au four : 
  
  => 20 minutes à thermostat 4 (120°C)
  => 15 minutes à thermostat 6 (180°C)
  => 5 minutes thermostat 8 (240°C)

Si l'on respecte bien les durées et températures, alors c'est la réussite ! La texture est très sympa et le goût hmmmm !

La prochaine fois je le fais à la vanille !

Ingrédients :

• 2 CS son d'avoine
• 1 CS son de blé
• 2 oeufs
• 1 CS rase de maïzena
• 1 CS lait en poudre
• 1 cc arôme fraise
• 10 gouttes colorant rose
• 1 CS édulcorant liquide
• 3 CS FB

Préparation :

• Mélanger tous les ingrédients
• Verser dans des moules à muffins
• Enfourner 30 min à 180°C
• 
  
  

La texture de ces muffins est très sympa, on dirait une mousse, très léger !

Je n'avais plus de levure chimique. Si vous en avez, ajoutez-en 1 CC pour des muffins plus légers, qui monteront.
Et j'ai testé la même recette avec de l'arôme Pistache (+ colorant vert), avec la cc de levure chimique, un vrai régal ! (surtout si on mange ces muffins accompagnés de Dudutella ;)

Ingrédients :

• 2 CS son de blé
• 4 CS son d'avoine
• 1 yaourt 0% façon tarte à la fraise (à vous de jouer pour les saveurs !!) (en phase d'attaque mettre un yaourt nature à 0%)
• 2 cc edulcorant liquide
• 1/2 sachet de levure chimique 

Préparation :

• Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre de la liste !
• Mettre la préparation dans un moule en silicone pour muffins avec une cuillère à soupe (partager pour 6 muffins - environ 1 CS par muffin)
• Enfourner pour 30 min à 180 °C

C'était un test comme je n'ai pas d'oeufs. Je suis trèèès agréablement surprise du résultat, car c'est MEGA BON ! Moelleux à souhait à l'intérieur ! Hmmm le yaourt façon tarte à la fraise, ça déchire  
Donc à manger : 3 muffins par jours, sinon à partager si vous en avez le courage ^^



 

Recette pour 1 crêpe

Ingrédients :

• 1 oeuf
• 3 CS lait écrémé en poudre
• 2/3 CS eau tiède

Préparation :

• Mélanger les ingrédients
• Faire cuire à la poêle à feu très doux

Délicieuse ! En salée ou sucrée !

Exemple salé : Faire cuire la crêpe dans la poêle, la retourner et ajouter sur le côté cuit une tranche de jambon de poulet/dinde, et une CC de concoillote, quand la 2e face est cuite, pliez la crêpe en 2, et servez ! Bon appétit !!

Pensez aux aromes pour vos crêpes sucrées! (Vanille, Chocolat, Fleur d'oranger ...) et edulcorant, évidemment !